I3A - Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón

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Envases activos antioxidantes y antimicrobiales para la industria agroalimentaria
Desde el año 2000, el grupo GUIA del I3A trabaja estrechamente con Artibal, una micro-pyme situada en Sabiñanigo (España), y desde 2002 con Repsol, una multinacional española con diferentes sedes, para el desarrollo de nuevos envases activos para la industria alimentaria. En ambos casos, los sistemas de envasado activos desarrollados son capaces de proteger los alimentos contra el crecimiento de microorganismos y contra la oxidación. Los resultados de esta investigación, desarrollada por GUIA y aplicada por las empresas, han sido tres patentes internacionales de soluciones de embalaje antioxidantes y antimicrobianas. Además, como resultado de esta investigación, la empresa Artibal ha sido capaz de duplicar su personal y su cifra de negocio y se ha reestructurado de forma que su objetivo principal es la fabricación de soluciones para el envasado de alimentos. Repsol está también en el mercado internacional con la solución de envasado activo para papel y cartón. Asimismo, se han desarrollado nuevas formulaciones para papel y cartón y para envases flexibles de PE, PP, PET, PS, envasado multicapa y semirígido (bandejas). También se incluyó en el trabajo de investigación la optimización y el desarrollo de recubrimientos activos con el fin de llevar al mercado materiales activos para alimentos como carne, pastas, pasteles, productos procesados (mermeladas, etc) y materias primas, tales como frutas y verduras. El grupo GUIA también tiene una nueva patente de licencia internacional para envases inteligentes, no sólo para preservar sino también para detectar las infecciones causadas por microorganismos patógenos en los alimentos, patente que en este momento está en fase de desarrollo industrial.
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